Domácích zabíjaček stále ubývá. Přestávají dávat smysl
Tradice domácích zabíjaček je v Česku doma. Ještě před dvěma či třemi dekádami se na vesnicích konaly domácí zabíjačky prakticky v každé druhé chalupě. Doba se ale mění a zabíjaček kvapem ubývá. Proč tomu tak je? A je to jen dočasný fenomén nebo trend, který už zvrátit zkrátka nejde?
Zabíjačková statistika
Hned na úvod tohoto odstavce je třeba přiznat, že uvedený perex je ve skutečnosti trochu zavádějící. Z dlouhodobého hlediska je pokles počtu domácích zabíjaček neoddiskutovatelný, přesto ale v loňském roce došlo v porovnání s rokem 2023 naopak k mírnému zvýšení. Konkrétně bylo loni o 900 zabíjaček více než předloni.
Celkový trend je ale jasný. Zatímco dříve se ročně konalo okolo sta tisíc domácích zabíjaček, v roce 2024 to bylo 22 500. Zůstává snad jen to, že nejvíce zabíjaček se koná v období od listopadu do března. Stále je zde ale otázka na důvody poklesu zájmu o zabíjačky. Ve skutečnosti jich je hned několik.
Proč zabíjačky mizí?
Za úbytkem domácích zabíjaček stojí v první řadě fakt, že lidé stojí o její produkty méně než před lety. Jistě, většina lidí má stále ráda čerstvý ovar nebo dobrou jitrnici. Je to ale spíš pochutina, kterou si dopřáváme jednou za čas. Jen málokdo už stojí o mrazák narvaný až po víko vepřovým masem.
Máme dnes také nesrovnatelně více možností, co si koupit, kam si zajít na jídlo apod. Domácí zabíjačka přestala být potřebná a dnes jde spíše o udržování tradice než o cokoliv jiného. Mění se i podoba vesnice jako takové a v neposlední řadě již domácí zabíjačka není ani zdaleka tak výhodná jako dříve.
Vykrmit prase totiž může stát poměrně dost peněz. A proto, že zatímco v roce 2000 se u nás chovalo 3,4 milionu prasat, tedy celá polovina všech hospodářských zvířat, v roce 2023 to bylo 1,3 milionu a 8 procent ze všech hospodářských zvířat.
Produkty z domácí zabíjačky navíc nemůže nikdo prodávat, jsou určeny jen pro okruh osob blízkých chovateli. A i na to musí mít zabíjačky výjimku ze zákona. To vše značí, že i kdyby se stalo samozásobitelství větším hitem než je dnes, ke své bývalé slávě se už domácí zabíjačky nikdy nevrátí.
Zdroje informací: https://www.ceskenoviny.cz/zpravy/zajem-o-domaci-zabijacky-dlouhodobe-klesa-loni-jich-bylo-22500-drive-100000/2619108
Náhledové foto: Pixabay
Peníze mě vždy fascinovaly. O své zkušenosti se s vámi rád podělím.
