Od září se budou školní jídelny při vaření řídit novými pravidly
Zastaralé návyky ve školních jídelnách se mají od září tohoto roku změnit k nepoznání. Dětem ubude možnost vybírat si z více sladkých jídel, stejně tak zmizí větší poměr masa i brambor. Stravovat se budou děti mnohem více zdravě. Je otázkou, s jakým ohlasem se jednotlivé změny v jídelníčku u dětí setkají.
Na talíři bude více ryb a luštěnin
Kolik bude těch, kteří nový jídelníček uvítají? Stravovací návyky se mezi jednotlivci různí, s novými chutěmi se nemůžete zavděčit všem. I přesto chtějí školní jídelny strategii stravování pozměnit. V jedné nejmenované základní škole nové návyky vyzkoušely, ale s úspěchem se to nikterak nesešlo. Zbytků potravin, které děti vrátily bylo ještě jednou než při běžném stravovacím programu.
Obědy ve školních jídelnách podraží
Základem pitného režimu bude voda, děti budou také dostávat více zdravé zeleniny či ovoce. Spousta dětí na tyto zdravé návyky není zvyklá, řada z nich má raději jídla smažená i více solená. S pozitivními názory se spíše nesetkáte. Měli byste ale, protože obezita u dětí všeobecně výrazně stoupá. Sladké nápoje děti mnohdy dokonce rychle zasytí. Chuť i hlad na jídlo se spolu se sladkými nápoji spíše ztrácí. Dopady jsou ale tragické.
Školními jídelnami projde až dva miliony strávníků. Jakmile začne v tomto systému cokoliv pokulhávat, je na místě zakročit včas. Nejde jen o způsob stravování, ale i o plynulý chod ve školních jídelnách. Je dost pravděpodobné, že nad zdravými pokrmy budou pod dohledem učitelů děti trávit více času, navíc se některé z nich ani pořádně nenají.
Kuchařek je málo a dostávají mizerný plat
Udržet ve školních jídelnách zdravé jídlo i dostatek personálu je mnohdy nadlidské úsilí. Školní kuchařky se obávají, že jídlo budou děti spíše vracet, než by ho s chutí jedly. Ryby ani luštěniny nejsou mezi dětmi příliš oblíbené. Často si na takové jídlo nezvyknou ani od počátku školní docházky. Jednou za čtrnáct dní by ale mělo ale ve výběru figurovat i sladké jídlo.
Sníží se náklady na cukr i sůl
Z připravených jídel ubude více sacharidů a soli. Obyčejné mouky mají nahradit mouky špaldové či vícezrnné. Budou i tak děti spokojené? Sehnat kvalifikované síly na to, aby uměly dodržovat všechny výše jmenované parametry nebude v praxi reálné. Na některých místech jako jsou kupříkladu Jižní Čechy pracuje zhruba 2000 lidí, kteří berou za svoji práci podprůměrný plat. Sehnat kvalitní zaměstnance, kteří by navíc rozuměli novým nutričním hodnotám v oblasti gastronomie a kteří by navíc nepožadovali vyšší plat je téměř nereálné.
Nutričně významné potraviny
Budou na to finance? Řada rodičů si bude muset za obědy připlatit. Místo brambor se budou podávat celozrnné těstoviny, ve větších jídelnách chtějí zavést i možnost tzv. výběru biopotravin. Je tedy na místě zmínit i otázku financí. Ceny obědů mohou navýšit aktuální ceny potravin. Neměly by se však dostat nad hranici možností. U slabších sociálních rodin pomohou neziskové organizace. Příspěvek bude možné získat i z programu ministerstva školství. Přehodnocení cen za obědy proběhne těsně před začátkem nového školního roku. Drastické zdražování školní jídelny ale neočekávají.
Zdroje informací: https://www.denik.cz/skolstvi-a-vzdelavani/skolni-jidelny-zmeny-zdrave-stravovani.html
Náhledové foto: Pixabay
Peníze mě vždy fascinovaly. O své zkušenosti se s vámi rád podělím.
