Restaurace zdražují: Obědy útočí na peněženky Čechů

Ceny obědů v českých restauracích opět rostou. Podle nejnovějších dat se průměrná cena oběda vyšplhala na 192 korun. Co stojí za tímto trendem? Nedostatek zaměstnanců, rostoucí náklady a byrokracie zatěžují provozovatele restaurací. Jak se tato situace odráží na spotřebitelích a co můžeme očekávat do budoucna?

Drahé jídlo, prázdné talíře

Česká gastronomie čelí dalším problémům. Ceny obědů rostou rychleji než kdy dříve, a to zejména v důsledku několika faktorů. Jedním z hlavních problémů je nedostatek kvalifikovaných kuchařů a obsluhy. Mnoho restaurací má potíže sehnat spolehlivé zaměstnance, což vede ke zvýšení mezd a nutnosti platit dražší dovozní pracovní sílu.

Byrokracie a vysoké náklady

Dalším faktorem, který zvyšuje náklady restaurací, je rostoucí byrokracie. Změny v legislativě, zejména v oblasti zaměstnávání cizinců a brigádníků, komplikují provoz podniků a zvyšují administrativní zátěž. Navíc se zvyšují náklady na energie, suroviny a další provozní náklady.

Nerovnováha na trhu

Tomáš Prouza, prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR, upozorňuje na nerovnoměrné rozdělování zisků v gastronomickém sektoru. Zatímco mnohé restaurace se potýkají s finančními problémy, někteří velcí dodavatelé dosahují rekordních zisků. Tato nerovnováha vytváří nestabilní trh a ohrožuje existenci mnoha menších podniků.

Aneta Martišková ze společnosti Edenred vysvětluje: „Vedle makroekonomických vlivů se do útraty strávníků promítá také letní sezóna a s ní spojený turismus.“

Regionální rozdíly

Ceny obědů se výrazně liší podle regionu. Nejvíce zdražily v Jihlavě, kde strávníci za oběd zaplatí o 7,6 % více než loni. Naopak nejnižší nárůst cen byl zaznamenán v Olomouci. Na rozdíly v cenách má vliv řada faktorů, včetně turistické sezóny, dostupnosti surovin a konkurence.

Praha zůstává nejdražším místem pro oběd. Průměrná cena zde dosahuje 215 korun. Naopak nejlevněji se naobědvají lidé v Olomouci, kde zaplatí v průměru 167 korun. To je o 22 % méně než v hlavním městě.

Pět měst už překročilo hranici 200 korun za oběd. Kromě Prahy jsou to Brno, České Budějovice, Plzeň a nově i Liberec.

Vyšší ceny, méně zákazníků

Rostoucí ceny obědů se nevyhnutelně odrážejí na chování spotřebitelů. Mnozí lidé si mohou dovolit méně často navštěvovat restaurace nebo volí levnější alternativy. To může mít negativní dopad na celý gastronomický sektor.

Co nás čeká v budoucnu?

Budoucnost české gastronomie je nejistá. Pokud se nepodaří vyřešit problémy s nedostatkem zaměstnanců, rostoucími náklady a byrokracií, můžeme očekávat další zdražování a úpadek mnoha restaurací. Je nutné, aby vláda a další zainteresované strany přijaly opatření, která podpoří tento důležitý sektor.

Zdroje info: https://zpravy.kurzy.cz/780368-inflace-pokracuje-obedy-v-restauracich-mezirocne-zdrazily-o-3-6/, Jan Kroupa,

Náhledové foto: Pixabay